Demikian disampaikan Ketua Tim PkM Dosen UKIM kepada Ghemanews.com Senin (3/07/2023) bahwa industri makanan terus mengalami perkembangan yang inovatif dengan pengenalan berbagai olahan baru. Kali ini, inovasi terbaru yang telah dilakukan secara tatap muka dengan menerapkan protokol kesehatan Sabtu (1/7/2023) oleh Tim PKM Dosen UKIM dengan komposisi Ketua Ns Nenny Parinussa S.Kep.,M.Kep, Anggota Elizabeth Matulessy, M.Kes bekerjasama dengan Mitra Kelompok Pangan Lokal Pniel Anugerah Ny Oke Sopacua (Ketua Mitra) muncul dalam bentuk Cookies Sagu Ikan Daun Kelor, menghadirkan kombinasi unik yang lezat dan bergizi. Olahan baru ini telah berhasil menarik perhatian banyak pecinta makanan sehat dan menjadi tren di Posyandu Halong Ambon (Kelompok Pangan Lokal Pniel Anugerah).
Parinussa menjelaskan bahwa inovasi ini dibuat dengan bahan-bahan alami dan berkualitas tinggi serta sudah terbukti secara riset/ilmiah (pembuatan cookies sagu ini kaya akan karbohidrat, Ikan tuna (Thunnus sp) sebagai zat gizi dengan sumber protein hewani berkisar antara 22,6-26,2 gr/100 gr daging, kandungan gizi tepung daun kelor seperti zat besi 25 kali lebih tinggi dari bayam, 7 kali lebih tinggi vitamin A dari wortel, 7 kali lebih tinggi vitamin C dari jeruk) sehingga bisa dimanfaatkan untuk kesehatan seperti masalah stunting (tumbuh kemabng anak), Cookies Sagu Ikan Daun Kelor menawarkan manfaat gizi yang melimpah. Sagu, sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur yang renyah dan gurih. Kandungan serat pada sagu sangat baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Tidak hanya itu, kandungan ikan sebagai sumber protein dan asam lemak omega-3 memberikan tambahan nutrisi penting bagi tubuh. Salah satu bahan utama yang membuat inovasi ini berbeda adalah daun kelor. Daun kelor kaya akan kandungan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga daya tahan tubuh. Dalam Cookies Sagu Ikan Daun Kelor, daun kelor dikeringkan dan diolah menjadi bubuk yang kemudian dicampurkan dalam adonan cookies. Hal ini memberikan cita rasa yang segar dan aroma yang khas pada cookies. Kami sangat antusias dengan respon positif yang kami terima terkait dari mitra terkait inovasi ini. Cookies Sagu Ikan Daun Kelor tidak hanya menjadi alternatif camilan yang lezat, tetapi juga memberikan manfaat gizi yang tinggi. Kombinasi sagu, ikan, dan daun kelor menghasilkan produk yang unik dan sehat, "Ungkap Sopacua (Ketua Mitra)".
Tidak hanya memiliki keunggulan gizi, Cookies Sagu Ikan Daun Kelor juga menawarkan variasi rasa yang menarik. Mulai dari varian original yang lezat dengan sentuhan manis alami hingga varian gurih dengan tambahan keju atau cokelat, ada pilihan untuk setiap selera. Dengan tekstur yang renyah dan cita rasa yang kaya, cookies ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan sehat di berbagai kesempatan. Setelah kami mengikuti penjelasan, prosedur pembuatan serta pendampingan yang dilakukan oleh Tim PkM Dosen UKIM maka lewat Inovasi olahan makanan seperti Cookies Sagu Ikan Daun Kelor membuat kami bangga dan berterima kasih karena hal ini menjadi bukti bahwa kreativitas dalam menggabungkan bahan-bahan alami dapat menghasilkan produk yang sehat, lezat, dan bergizi. Masyarakat diimbau untuk mencoba dan menikmati cookies ini sebagai alternatif camilan yang menyenangkan serta memberikan manfaat gizi yang baik. "Ungkap salah satu peserta"
Diakhir pembuatan produk cookies sagu ikan kelor sudah dihasilkan ini mendapat respon yang besar dari masyarakat terutama pada ibu yang memiliki balita di posyandu halong. peserta antusias dalam mengembangkan produk ini sebagai salah satu produk yang mempunyai nilai gizi baik untuk tumbuh kembang anak, bahkan Pemerintah tingkat desa berencana mengembangkannya dalam kegiatan rutin pembuatan cookies sagu ikan kelor saat jadwal posyandu. Kegiatan pendampingan pembuatan cookies sagu ikan kelor ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat bahwa disekitar tempat tinggal mereka terdapat bahan bahan yang dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan produk usaha yang baik untuk kesehatan tubuh anak, keluarga maupun lingkungan. "Ungkap Parinussa yang adalah Ketua sekaligus Dosen di Kampus Orang Basudara"
No comments:
Post a Comment